【華緣 ‧ 特別專訪】 行銷在地精品咖啡 旭日東仨點亮偏鄉經濟

特派記者／廖庭儀 　「別怕你沒資源，只要肯出發，資源就會在路上越來越多、越來越看得見！」旭日東仨咖啡工作坊創辦人張東昇、阮翊凱4月30日受華緣基金會之邀，擔任領袖培訓工作坊講師，分享其如何從關心偏鄉的大學生，走入創業、行銷台南東山咖啡，點亮傳產漸衰的老化社區！

　熱愛旅行的張東昇與阮翊凱，去年寒假偶然走入東山社區，品嚐「村長咖啡」手沖特調。他們驚豔於當地單品豆咖啡的濃醇口感，卻發現咖啡廳空無一人，整條產業道路也不見其他青年。老闆陳水連感嘆：「年輕人都往城市發展去了。」兩人看見一望無際的咖啡樹莊園，只有上年紀的老闆夫婦辛勤照顧，燃起他們想維護東山文化、促進青年回鄉發展的決心。

　為讓原產咖啡東山再起，他們將計畫分為「捲動青年參與」與「連結偏鄉社區」兩部分。「走吧，告白──校園咖啡傳情」連結南部12所大學，鼓勵同學購買咖啡包送給重要的人，並在內卡訴說心意或感激。他們也曾在成功大學舉辦「校園駐點」活動，現場手沖咖啡贈予分享臉書貼文的同學，張東昇說：「當天竟然有人跟我說：『原來咖啡是苦的！』讓我訝異之餘，也很開心能釐清大家對咖啡的認識。」 　「一定要先愛自己的產業，長大後才能在你的社區落地生根、蓬勃發展。」張東昇表示，除對外打響知名度，他們也在東山舉辦「告白農民」，用行動回饋居民對他們的熱情款待；而「咖啡課程體驗營」，則讓社區孩童重視自身文化意識，提升未來在地就業的可能性。張東昇說：「透過咖啡教育，我們希望能在當地種下咖啡的苗，改善青年出走的問題。」

　團隊預計三個月後，推出新產品「山汨」咖啡，並在網上開放訂單直購。營運長阮翊凱說明，旭日東仨產品定位為「隨時可得的頂級享受、台灣在地精品咖啡」，主要販售方式為企業單位公關品合作、網路訂單或行動咖啡推廣。阮翊凱表示，山汨，意味著山林裡的秘密，「而種植咖啡最不可或缺的就是山、水和日，這是『汨』的由來，也是我們想告訴大家的觀念。」